その他

今日の献立は

１ 麻婆なす丼
２ サラダ冷しゃぶ
３ 帆立とささ身のスープ
４ 元宵（中国風白玉団子）
　　これを4人で約1時間かけて作った。

デザートということで、「元宵（ユアンシャオ）」作りに挑戦した。
　4人分
　　白玉粉　　　　　１５０ｇ　　　　　　水　　　　　　１２５CC
　　こしあん　　　　　１５０ｇ　　　　　　くるみ　　　　　　２個　　
　　レモンピール　　１/2個　　　　　　ドレンドチェリー　２個
　　むきゴマ（白）　　適宜

まず、危なかったのは
白玉粉に水を加えて、
“耳たぶくらいの硬さにこねる”というところで、
水を入れ過ぎ、柔らかくなり過ぎてしまった。
弱ったなぁと思っているところに運よく先生が来て、
まだ始めていないグループがあるから、そこの白玉粉と
混ぜて、「今度は慎重にこねてください」と言われ、
ほっとした。
言われた通りに、水を少しずつ加えて
先生から「これでいいです」と言ってもらった。
計量器で測って半分を粉を借りてきたグループに返した。

白玉団子は１０個作ることになっていた。

次は　くるみ、レモンピール、ドレンドチェリーを
“みじん切り”にして、こしあんと混ぜ、こちらも10に分けた。
団子の皮にあんを包むのがまた1苦労。
皮を出来るだけ大きく薄く広げなければあんを包めない。
何とか包めても、こんどは団子を丸く出来ない。
それでもなんとか団子らしくなったところで、
沸騰したお湯に１０個を次々に入れた。
しかしここでもまた問題発生。
その内、団子が破れ始めた。
１つ２つ、結局7個敗れて、
3個はなんとか“破れ饅頭”にならずに済んだ。

今回3回目だが、これからも失敗の種は尽きそうにない。